Con el inicio de un nuevo año, llega la oportunidad perfecta para que las personas renueven sus rutinas y disfruten de esos pequeños placeres que hacen de sus días un momento más especial. Uno de estos, es el café, una bebida ideal para acompañar encuentros y celebraciones en compañía de amigos y familiares.
Janer Pérez, Barista de innovación de Juan Valdez y Campeón Nacional de Filtrados 2023, comparte una selección de recetas innovadoras y fáciles de hacer para disfrutar este grano de una manera diferente en casa. Ya sea con un toque clásico o nuevas combinaciones, estas preparaciones están pensadas para despertar los sentidos y satisfacer todos los paladares. “Con cada taza de café que consumimos, logramos tener una sensación única, que llevará nuestra rutina diaria a diversos momentos especiales y llenos de sabor”, compartió el experto.
Suspiro de Almendra y Café
Ingredientes:
- 120 ml o una taza pequeña de café de Origen de Juan Valdez filtrado.
- 120 ml o una taza pequeña de bebida de almendra
- 1/2 cucharadita crema de avellana
- 1/2 cucharaditas de jarabe de agave
- Almendra triturada
Preparación:
Caliente la leche de almendra casi a punto de ebullición.
Con ayuda de una cuchara, mezcle muy bien hasta integrar la leche de almendra con la crema de avellana y el jarabe de agave.
Prepare el café filtrado con origen Juan Valdez en Prensa Francesa:
– Dosifique 14 gramos o 2 cucharadas soperas de café Juan Valdez con molienda gruesa
-Caliente 200 ml de agua a 90°C (antes de alcanzar el punto de ebullición)
– En la Prensa Francesa agregar la totalidad del café molido con una cuarta parte de la cantidad de agua y esperar de 20 a 30 segundos
– Con ayuda de una cuchara revolver al menos 5 veces y agregar el restante del agua
– Esperar al menos 5 minutos para bajar el émbolo y percolar
– Agregar el café preparado en otra taza o recipiente
Mezcle con la bebida de almendra.
Endulce al gusto y decore con almendras trituradas.
Cubos de Café Tropical
Ingredientes:
- 4 cubos de hielo de café
- ¼ de cuchara o 1,5 gramos de café liofilizado tradicional
- 60 ml o 1/2 taza pequeña de agua caliente
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1/2 cucharada de chocolate en polvo
- 1/2 cucharada de panela triturada
Preparación:
Prepare el café filtrado con origen Juan Valdez en el método de preparación de goteo (V60 o máquina eléctrica):
– Dosifique 14 gramos o 2 cucharadas soperas de café Juan Valdez en molienda media
-Caliente 220 ml de agua a 90°C (antes del punto de ebullición) para el V60, para el caso de la cafetera eléctrica solo agregue 220 ml de agua
– Para el V60 agregue ¼ del agua y espere entre 20 y 30 segundos, después agregue el restante del agua
– Deje enfriar el café
Vierta el café filtrado en moldes para cubos de hielo y lleve al congelador.
En un recipiente aparte, agregue el café liofilizado tradicional e integre con el agua caliente, la panela triturada y el chocolate en polvo.
En un vaso de vidrio, agregue los cubos de café congelado y el zumo de naranja.
Añada la mezcla de café liofilizado y disfrute.
