Uno de los restaurantes con más de 30 años en Colombia, La Brasa Roja, ha realizado una apuesta en su política de trabajo y su menú, implementando nuevas estrategias en favor del medio ambiente y el cambio climático. Además, se enfrenta a desafíos como la digitalización, la resiliencia de su cadena de suministro y el fortalecimiento del talento humano.
“Entendemos que hoy, más que nunca, la sostenibilidad económica, social y ambiental no solo es esencial para las empresas, sino que también trae grandes beneficios. Al enfocarse en este tipo de estrategias, las marcas pueden conectar con las necesidades de sus consumidores, destacar en el mercado, optimizar sus recursos, atraer a los mejores talentos y abrir puertas a nuevas oportunidades”, comenta María Mercedes Sabogal, Gerente de Mercadeo para el grupo CBC.
Por esta razón, La Brasa Roja ha renovado su menú, apostando por nuevos platos para todos los gustos, sin dejar de lado su plato insignia: el pollo asado, símbolo de la cadena y el producto que la ha hecho tan relevante e importante en Colombia.
Entre los puntos clave de esta nueva apuesta destacan:
- Reducción de residuos: sustituyen empaques plásticos por cartón y papel, reduciendo los desechos enviados a rellenos sanitarios y optimizando el aprovechamiento de residuos.
- Economía circular: transforman residuos en nuevos materiales, producen compost con desechos orgánicos y elaboran biodiésel a partir del aceite de cocina usado.
- Ahorro de recursos: implementan estrategias para reducir el consumo de agua en procesos de lavado, priorizando la eficiencia y el cuidado ambiental.
- Menor huella de carbono: la transición hacia empaques sostenibles contribuye directamente a reducir el impacto ambiental.
Con esta apuesta, La Brasa Roja busca permanecer en el corazón de los colombianos y seguir siendo una de las cadenas de restaurantes más importantes del país. Sus comensales podrán disfrutar del exquisito sabor de los nuevos platos sin perder la esencia que siempre los ha caracterizado.
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